雪雀 燗だより

雪雀酒造秉持「麴米決定酒的味道」的理念，全部釀造用米均使用麴米，將製麴工序視為最重要的環節。為此，原料處理格外細心，嚴格控制吸水工序，確保白米的吸水率始終均一穩定。