簡介
這款酒以當地契約農家採用減農藥、減化學肥料「特別栽培」方式培育的美山錦精米至40%釀製而成。美山錦通常被認為是較硬的米，不易溶化，難以展現豐富的口感層次。但憑藉多年積累的技術與經驗，專注於在保留美山錦特色的同時充分引出其深邃風味。以優雅的柑橘系柔和香氣為特色，清爽銳利的口感與高品質的酸味與餐食相得益彰。
規格
風味特徵
內斂
華麗
輕快
濃醇
甜口
辛口
低酸
高酸
香氣與酒體根據類別與精米步合推算。日本酒度與酸度為公布的實測值。
酒造官方介紹
米を、限界まで磨く。 大吟醸を名乗れるのは精米歩合50%以下から。 その常識のはるか先、18%まで磨き上げたのが「上流」です。酒造官網原文(日文)。
清酒類型What is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai Daiginjo購買通路·價格
3
商店
4
報價
￥7,700
最低價(含稅)
國家/地區報價最低
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楯の川酒造株式會社
山形縣
酒藏創立於1832年，作為吟釀王國山形的先驅，成為率先全量釀造純米大吟釀的酒藏。在傳承傳統的同時，超越日本酒的框架，大膽挑戰新事物，以引領時代的品牌公司之姿，創造華麗的飲食場景。
創立1832
品牌楯野川
地址Yamagata Sakata Yamabata 27
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搭配
菜品類型參考
根據公布的日本酒度與酸度得出的參考。🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
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🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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4
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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5
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Green Curry
Spicy
★★★★★
Sweetness cools spicy heat
7
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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