簡介
平瀨酒造的藥玉山廢純米冷卸採用山廢仕込方式釀造，經夏季熟成後發售，以紮實的酸味、層次豐富的旨味以及乾爽沉穩的餘韻為其特色。
規格
風味特徵
內斂
華麗
輕快
濃醇
甜口
辛口
低酸
高酸
香氣與酒體根據類別與精米步合推算。日本酒度與酸度為公布的實測值。
酒造官方介紹
季節限定品「ひやおろし」は春に火入れ貯蔵しひと夏を越し若さを残しつつも、丸みが出て味わい深くなったところを、生詰めをしたお酒です。今年の『山廃純米ひやおろし』は、マスカットを思わせる爽やかな果実香に、なめらかな酸味のなかに旨味が広がります。秋の味覚との相性は抜群！酒造官網原文(日文)。
清酒類型What is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
Learn more about Tokubetsu Junmai購買通路·價格
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搭配
菜品類型參考
根據公布的日本酒度與酸度得出的參考。🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Fish & Chips
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine