駿州中屋

駿州中屋由富士高砂酒造釀製，該酒造於1830年創立於富士宮市，毗鄰富士山本宮淺間大社，至今仍懸掛著寫有店名「中屋」的創業招牌。酒造專注於繼承能登杜氏傳統的山廢釀法，使用來自富士山花崗岩經約100年過濾而成的天然地下湧泉水，水質清澈，極為柔軟，水溫常年保持在約五攝氏度。這種超軟水造就了一種異常柔順細膩的山廢風格，與該技法慣常的醇厚個性形成對比，酒造也在國際葡萄酒挑戰賽傳統清酒類別中榮獲金獎。