DishEasy RecipesSake Pairing
미즈나와 닭고기 일본식 파스타
촉촉한 닭다리살과 마늘, 아삭한 미즈나(일본 경수채)를 더한 일본식 스파게티. 다시, 간장, 사케만으로 간을 한 심플한 한 접시로, 약 35분이면 완성됩니다.
2020년 12월 23일
조리 시간35 min
총 시간35 min
분량Serves 1
미즈나(경수채)는 일본 요리에서 활용도가 매우 높은 잎채소입니다. 시금치나 파, 케일보다 향이 순하고, 청경채나 배추보다 부드러운 것이 특징입니다.
미즈나의 가장 큰 매력은 아삭하고 수분감 있는 식감입니다. 어떤 요리에도 잘 어울립니다. 이번에는 마늘 향을 낸 닭고기 파스타에 마지막에 넣고, 다시와 간장, 사케로 간을 맞췄습니다. 미즈나의 아삭함을 살리는 것이 포인트입니다.
필요한 재료
- 스파게티 100g
- 미즈나(경수채) 1단
- 닭다리살 80g
- 마늘 1쪽 (다진 것)
- 소금 적당량
- 흑후추 적당량
- 일본식 다시 2작은술
- 간장 1작은술
- 사케 2큰술
- 식용유 1큰술
만드는 법
1
단계 1
끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티를 포장지에 적힌 시간대로, 또는 알 덴테로 즐기려면 1분 정도 짧게 삶습니다(추천). 면수를 조금 남겨 둡니다.
2
단계 2
프라이팬에 식용유 1큰술과 마늘을 넣고, 기름이 차가울 때부터 불을 켭니다.
3
단계 3
마늘 향이 올라오면 한입 크기로 썬 닭다리살을 넣고 볶습니다.
4
단계 4
닭고기 겉면이 노릇해지면 면수를 조금 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분간 찌듯이 익힙니다.
5
단계 5
닭고기가 다 익으면 사케, 간장, 소금, 다시를 넣습니다. 이것으로 파스타 소스가 완성됩니다.
6
단계 6
미즈나를 3~4cm 길이로 썹니다. 삶은 스파게티와 미즈나를 소스에 넣고 버무립니다.
7
단계 7
맛을 보고 소금으로 간을 맞춥니다.
8
단계 8
그릇에 담고 흑후추를 뿌려 마무리합니다.
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