요시노가와 미나모 준마이 다이긴죠

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🍶

Description

Junmai daiginjo from the Minamo series of Yoshinogawa in Niigata, brewed entirely by hand with Niigata Prefecture rice polished to 40% using the brewery's traditional cold-weather brewing approach. Toji blending of multiple fermentation batches delivers a soft, round mouthfeel with an expansive rice umami, positioned as a versatile food sake.

Specifications

Category준마이 다이긴죠

Region니가타현

Brewery요시노가와 주식회사

BrandYoshinogawa

ABV15%

Polish Ratio40%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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요시노가와 주식회사

니가타현

전국 시대 천문 17년에 창업한 요시노가와는 현내에서 가장 오래된 긴조조(吟醸蔵)입니다. 에치고의 호랑이로 불리는 우에스기 겐신의 보호 아래 470년간 에치고의 명주를 빚어왔습니다. 그 470년은 변화에 대한 도전의 역사이자, 변하지 않는 것을 지켜온 도전의 역사입니다.

Brand요시노가와

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★