효고 하리마 산기슭의 약 400년 된 양조장에서 야마다니시키를 40%까지 정미하여 빚은 다이긴죠입니다. 산지 특유의 일교차를 이용한 저속 발효로 향긋하고 산뜻한 풍미를 구현하며, 자연 양조에 대한 양조장의 철학이 잘 담겨 있습니다.
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