설명
Kaganoi Hiyauma Honjozo is a cold-stored honjozo from Itoigawa's Kaganoi Sake Brewery, polished to 60%, allowed to rest through summer and released in autumn with a rounded, mellow character. The hiyaoroshi treatment softens the raw edges of the original brew, resulting in balanced umami and a smooth finish shaped by the brewery's medium-hard water.
제품 사양
맛 프로필
은은함
화사함
가벼움
진함
단맛
드라이
낮은 산도
높은 산도
향과 바디는 카테고리와 정미보합에서 추정했습니다. 일본주도와 산도는 공개된 실측값입니다.
판매처·가격
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📖 사케 가이드
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카가노이 주조 주식회사
니가타현
2016년 12월 이토이가와 역 인근 대화재 이후, 2018년 3월에 신축 양조장이 완성되었습니다. '기본에 충실한 사케를 만들겠다'는 마음으로 더 좋은 술을 빚기 위해 힘쓰고 있습니다.
창업1650
브랜드카가노이
주소2-3-5 Omachi Itoigawa Niigata
이 양조장의 다른 사케
페어링
음식 유형 가이드
공개된 일본주도와 산도에서 도출한 기준입니다.🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Boiled Tofu
Vegetables
★★★★★
Light profile preserves vegetable freshness
5
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Pickled Vegetables
Vegetables
★★★★★
Light profile preserves vegetable freshness
7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine