준마이슈 오니사쿠자

"쌀을 키운 논의 물과 같은 수질의 물로 지으면 맛있어진다"고 합니다. "술 빚는 물과 같은 물로 자란 지역 술쌀을 사용하면 맛있는 술이 됩니다." 술쌀뿐만 아니라 담금수와 술 빚기에도 공을 들인 '순후쿠이 마루오카 지자케'.