준마이슈 오니사쿠자

"쌀을 키운 논의 물과 같은 수질의 물로 밥을 지으면 맛있어진다"고 합니다. "술 빚는 물과 같은 물로 자란 지역 주조용 쌀로 빚으면 맛있는 술이 됩니다." 주조용 쌀은 물론 담금 물, 술 빚기에도 심혈을 기울인 '순 후쿠이 마루오카 지역주'.