준마이 다이긴죠 야마다호

Name: 준마이 다이긴죠 야마다호
Brand: Taka
SKU: s14251
Price: 79.9 SGD
Availability: InStock

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🍶

Description

야마다니시키의 어미가 되는 순계통 품종이자 환상의 쌀로 불리는 야마다호를, 효고현 다카초산으로 100% 사용한 준마이 다이긴죠입니다. 정미율 50%, 알코올 도수 16도이며, 1년 반 이상에 걸쳐 저온 숙성시켜 감칠맛을 끌어냈습니다. 고급 화이트와인을 연상시키는 또렷한 산미가 느껴지고, 깔끔한 여운을 유지한 채 흘러갑니다. 다소 큰 화이트와인 잔에 따라 굴처럼 힘 있는 조개류와 함께 즐기길 권하며, 프랑스의 별을 받은 레스토랑 와인 리스트에도 오르는 술입니다. 판매 시기는 7월부터 연말까지입니다.

Specifications

Category준마이 다이긴죠

Region야마구치현

Brewery나가야마혼케 슈조조 주식회사

BrandTaka

ABV16%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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나가야마혼케 양조장 주식회사

야마구치현

나가야마혼케 양조장은 테루아(원료와 기후)를 추구하며, 2019년 도멘 주식회사를 설립하여 직접 쌀을 재배합니다. 우베시 후타세 지구의 아쓰시가와 강은 아키요시다이를 수원으로 하며, 석회암 대지의 칼슘이 풍부한 물이 최적의 미네랄을 제공합니다. 우베시 북부에서 파트너 농가와 함께 손수 재배한 야마다니시키를 사용하여 부드럽고 쌀 본연의 맛이 느껴지는 술을 빚고 있습니다. 지역의 아름다운 농촌 경관을 지키고 지역민이 빛나는 마을을 만드는 것이 양조장의 사명이라 믿습니다.

Est.1888

Brand다카

Address138 Ube Yamaguchi

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★