이즈미바시 잠자리 라벨(신슈)

매년 1월부터 4월에 출하되는 탱크 현장에서 직접 담은 무여과 생주 시리즈. 쌀과 술의 차이에 따라 연간 약 10종류가 출하됩니다. (예약 한정) 이즈미바시 주조에서는 모든 술을 시간을 들여 술 주머니를 사용한 '후나시보리'로 압착하고 있습니다. 이 탱크 압착법의 특징은 연속 압착 방식과 달리 압력 없이 천천히 짜내어 더욱 부드럽고 매끄러운 주질과 음용감을 만들어낸다는 점입니다. 가장 큰 특징은 압착 시간과 압력에 따라 '아라바시리', '나카신', '세메'를 명확히 구분하여 좋은 부분만을 취할 수 있다는 것입니다. 나카는 전체의 70~80%를 차지하지만 그 이후와는 맛이 다릅니다. 이 '톤보 라벨 시리즈'에서는 처음 압착이 끝난 부분(약 15%, 엷은 탁함)이 나카(투명)가 됩니다. 1800ml로 약 300병을 현장에서 직접 담습니다. 전 시리즈 모두 최고의 탱크 현장 직접 담금 생주입니다. (물론 무여과.) 이 상품은 예약 기간에만 판매되며 이른 봄까지 약 10종류를 출시할 예정입니다.