'후유·미즈·탄보=겨울의 물이 있는 논'이란, 수확 후 경운을 하지 않고 다음 모내기 전에 물을 채워 흙을 탁하게 하는 논입니다. 그 효과는 겨울 동안 물속에 다량의 균과 곰팡이가 발생해 영양분이 풍부해지고 잡초가 줄어드는 것입니다. 겨울에는 새들이 논을 건너며 굴러다닙니다. 인이 풍부한 새 배설물은 좋은 비료가 됩니다. 논과 그 주변에는 초목이 자라 논은 무농약·무화학비료 재배에 적합한 환경입니다. 환경에 좋을 뿐 아니라 자연을 재생하고 자연과 공존하는 농업인 '후유·미즈·탄보'에서 생산된 쌀이 '이치노쿠라 후유·미즈·탄보 특별준마이생원주'입니다. 원료미에는 유기 재배미 '사사니시키'를 100% 사용했습니다.
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