Hisui

고구마 소주의 산지 가고시마와 쌀 소주의 산지 구마 지방에 둘러싸인 지리적 환경과 기후는 사케 양조에 매우 불리하지만, 다량의 술덧(모로미) 온도를 조절하는 독자적인 '남방식 양조법'으로 열대 지방에서만의 사케를 빚어냅니다. 폭신한 쌀의 단맛 뒤에 풍부한 향미와 깊이가 펼쳐지는 진한 맛이 특징이며, 기름진 요리와도 잘 어울리는 강한 개성을 지닙니다. 최근에는 도치기현에서 수련을 마치고 돌아온 4대째가 직접 제조를 담당하며, 따뜻한 마음으로 고객이 만족할 수 있는 한 잔을 위해 끊임없이 도전하고 있습니다.