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보지마야 준마이 초카라쿠치

🍶
Description

A dry junmai brewed with Akebono rice polished to 65% at Tokoro Shuzo in Gifu. Bottled as unfiltered raw genshu, it delivers sharp acidity, concentrated rice umami, and a bold, dry finish that the brewery designs specifically to complement a wide variety of food.

Specifications
Category준마이
Region기후현
Polish Ratio65%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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도코로 슈조 주식회사

기후현
기후현 세이노 지역 이비강 상류에 위치한 소규모 양조장입니다. 메이지 초기에는 '사쿠라 치요노 하루'와 '이비노 쿠라'가 주요 브랜드였으나, 2000년에 '보지마야' 브랜드를 출시하여 현재 양조장의 대표 브랜드가 되었습니다. '청주는 음식과 함께하는 술'이라는 주제 아래, 쌀의 맛과 산미를 확실하게 느낄 수 있는 깔끔한 순미주를 빚고 있습니다. '준마이 초드라이' 같은 클래식 제품 외에도, '우사기(위치) 쿠로' 같이 정기적으로 출시되는 술을 통해 고객이 청주의 깊이와 재미를 느낄 수 있도록 하고자 합니다.
Est.1875
Brand보지마야
AddressMiwa Ibigawa Ibi Gifu

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🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine