깎을수록 아름다워진다는 것은 잘 알려진 사실이지만, 저는 2008년부터 '깎지 않는다'는 의미로 야마다니시키를 사용하기 시작했습니다. 쌀에 부드러운 오마치를 사용해 저정미에도 대응하고자 2019년부터 양조를 시작했습니다. 저정미임에도 '잡미 없이 깔끔한 드라이한 술'로 완성되었으며, 은은한 향기의 식중주로도 추천합니다. 진한 맛의 육류 요리와도 잘 어울려 새로운 스타일의 식중주로 다양한 온도대에서 즐길 수 있습니다.
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