요츠보시

요츠보시(四ツ星): 기후현 후나사카 슈조텐 주식회사에서 빚는 사케 브랜드입니다. 2종의 제품을 OneSip에서 살펴보세요.

요츠보시는 기후현 히다 산악 지대에 위치한 후나사카 슈조텐의 플래그십 다이긴조로, 혹독한 1월 추위를 천연 도구로 활용합니다. 양조장은 이틀간 문을 닫고 직접 손으로 찐 쌀을 완전히 식혀, 이 브랜드 스타일을 규정하는 약 35일간의 저온 발효를 가능하게 합니다. 2017년 요츠보시는 전국 신주 감평회에서 금상을 수상하며 양조장 노련한 두지의 수십 년 숙원을 이루었습니다.