오이시

오이시(大石): 사이타마현 마쓰오카 주조 주식회사에서 빚는 사케 브랜드입니다. 2종의 제품을 OneSip에서 살펴보세요.

오이시 주조는 교토 가메오카의 단바 지역에서 약 300년간 청주를 빚어왔으며, 기계화 생산 대신 베테랑 단바 도지와 전통 기모토 방식에 의존합니다. 에도 시대 겐로쿠 시대에 창업한 이 양조장은 천연 미생물을 활용해 고품질 효모를 배양하는 수공예 기법을 고집합니다. 대표 브랜드 오키나쓰루는 고전 교토 양조의 느리고 세심한 리듬에 대한 오랜 헌신을 반영합니다.