简介
平濑酒造的药玉山废纯米冷卸采用山废仕込方式酿造，经夏季熟成后发售，以扎实的酸味、层次丰富的旨味以及干爽沉稳的余韵为其特色。
规格
风味特征
内敛
华丽
轻快
浓醇
甜口
辛口
低酸
高酸
香气与酒体根据类别与精米步合推算。日本酒度与酸度为公布的实测值。
酒造官方介绍
季節限定品「ひやおろし」は春に火入れ貯蔵しひと夏を越し若さを残しつつも、丸みが出て味わい深くなったところを、生詰めをしたお酒です。今年の『山廃純米ひやおろし』は、マスカットを思わせる爽やかな果実香に、なめらかな酸味のなかに旨味が広がります。秋の味覚との相性は抜群！酒造官网原文(日文)。
清酒类型What is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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搭配
菜品类型参考
根据公布的日本酒度与酸度得出的参考。🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Fish & Chips
Fusion
★★★★★
Versatile profile adapts to diverse flavors
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine