山形正宗 梅酒

原本父親喜愛，水戶部家也自釀梅酒，覺得家釀比市售梅酒美味得多，這是開始製作的契機之一。作為後起之秀，我們堅持以日本酒為基底，釀造真正美味的梅酒。請務必體驗用日本酒浸漬的梅酒風味。從梅的品種、成熟度，到所用酒的味道、糖的種類、浸漬方法乃至作業時間，反覆進行了多次實驗。為了做出好東西，「找出什麼是必要的、什麼是不足的，在不斷試錯中克服困難，持續踏實地重複這些工作非常重要」。龍先生在隨筆中寫下的這句話影響深遠。梅酒釀造與日本酒釀造自然不同，但也有另一番樂趣。獲獎經歷：2011年「天滿天神梅酒大會」亞軍，2015年「梅酒全國制霸酒類大會」冠軍。