滿壽泉 貴釀酒

貴醸酒とはヤマタノオロチを退治するために造ったお酒で、酒で酒を造るということを繰り返します。通常の日本酒の仕込みでは、水と米と麹を 3 回足すことで造りますが、こちらは最後の三段目に水の代わりに酒を使います。 米には 15 度のアルコールをつくるエネルギーがありますが、5 度しかアルコールには変わらず、残りの部分が濃厚でとろっとした酒質を作り出します。

酒造官網原文(日文)。