黃櫻 生酛山廢

酒母釀造是決定日本酒風味的重要工序。以傳統方法製作的「生詰式山廃酵母種菌」歷時約一個月緩慢培育活性酵母。黃桜著眼於酒母成功的關鍵，嚴選了兩種乳酸菌。