白杉酒造株式會社

酒藏位於京都府京丹後市，是京都最北端與大海相伴的優質稻米產區。白杉酒造只使用當地產的優質米，是日本唯一一家釀造獨特清酒的酒藏。酒藏不拘常識，以米和水發酵釀造，持續挑戰新的口感，採用黑麴菌和蘋果酸產生酵母等技術，即便是充滿新意的清酒，也以安撫人心、如米飯般親切的味道為目標。