日日

日日釀造於2022年在京都府伏見由松本英彦創立，品牌名取自禪語「日日是好日」，寄托著每日皆當認真釀好酒的心志。採用來自兵庫縣播州地區的契約栽培山田錦與伏見地下水，以傳統生酛發酵釀造，小批量生產低酒精度清酒，憑藉細膩的複雜感與純淨的深度，迅速聚集了一批忠實擁躉。