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OZAWA酒造於1702年創立於東京奧多摩山區，是東京都內歷史最悠久的清酒酒造，已連續生產逾300年。以旗艦品牌澤乃井著稱的同時，酒造也生產熟品牌，並於2002年時隔50年重新啟用木桶釀造這一罕見傳統，賦予清酒溫柔的複雜感。從切入古生代秩父系基岩的水平坑道深140米處汲取的岩盤水，為所有系列提供了清淨的礦物質基底。