白鷹

白鷹株式會社於1862年創立於灘區最古老的地域西宮，是日本唯一被指定為伊勢神宮專用御神酒奉納酒藏的清酒廠。酒藏使用「宮水」——這是一種僅分布於西宮南側狹窄地帶的富含礦物質的地下水，其磷含量約為其他產地的十倍，賦予清酒經典灘造風格的深厚辛口口感。白鷹堅持傳統生酛造法，採用單一冬季釀造，且從不使用外來酒混釀。