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Junmai

Yuki no Bosha Yamahai Junmai "Old Cabin"

by Saiya Shuzoten Co.,Ltd.
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🍶
Description

Unlike many yamahai style sake, this junmai is mellow and low in acidity, with notes of roasted chestnuts, brown butter, and honey. A gentle sweetness reminiscent of milk chocolate and sweet nuts carries through a round body with a quick finish. Produced in Akita Prefecture.

Specifications
CategoryJunmai
BrewerySaiya Shuzoten Co.,Ltd.
BrandYukinobosha
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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사이야 주조점 주식회사

아키타현
엄선된 창고에서 엄선된 쌀로, 더할 나위 없는 환경 속에서 솟아나는 지하수를 사용하여 사케를 빚고 있습니다.
Est.1902
Brand유키노보샤
Address53 Ishiwaki Yurihonjo Akita
Web

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★★★ 3.1
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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
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★★★★☆
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🥈
Shabu-shabu
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★★★★☆
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine