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준마이

도요노아키 준마이 가라쿠치 킨고로

by 요네다 슈조 가부시키가이샤  ·  시마네현
🍶
Description

Kingorou junmai uses a blend of Yamada Nishiki and Gohyakumangoku at 65% polishing, named for the brewery's founding owner. Rich rice umami and a concentrated body are balanced by firm acidity delivering a crisp, dry finish, embodying the sturdy dry style of Matsue junmai brewing.

Specifications
Category준마이
Region시마네현
Brewery요네다 슈조 가부시키가이샤
Polish Ratio65%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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요네다 주조 주식회사

시마네현
1896년(메이지 29년)에 창업하여, 대대로 이즈모 모리(두장)가 손으로 직접 빚는 수제 양조를 이어가고 있습니다. 1990년에는 이즈모 지방 특유의 양조법을 부활시키고, 50년 만에 이즈모 지역 술을 復刻하는 등 마쓰에를 중심으로 한 지역 음식 문화의 일익을 담당하고 있습니다. '도요노아키(豊の秋)'라는 이름은 원료 쌀은 물론 오곡의 풍작을 기원하는 의미를 담아 붙여졌으며, '풍만하고 편안한' 술을 모토로 시마네현산 원료를 중심으로 목제 도구를 활용한 수공 양조를 지향하고 있습니다.
Est.1896
Brand도요노아키
Address3-59 Higashihonmachi Matsue Shimane
Web

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🥇
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Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
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Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
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★★★★☆
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