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Junmai Daiginjo

Shichisui Junmai Daiginjo 45 New Year Label

by Torayahonten
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🍶
Description

Shichisui Junmai Daiginjo 45 New Year Label (Junmai Daiginjo) by Torayahonten. Crafted with select rice polished to 45%, it features a balanced profile. Expect clean aromatics and a smooth finish suited for casual sipping or thoughtful pairings.

Specifications
CategoryJunmai Daiginjo
BreweryTorayahonten
BrandShichisui
Polish Ratio45%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?

The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.

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도라야 혼텐

도치기현
'설레는 사케'를 콘셉트로, '도전과 변화(CHALLENGE & CHANGE)'의 정신 아래 쌀의 풍미와 산미가 균형 잡힌 사케를 빚고 있습니다.
Est.1788
Brand시치스이
Address4-12 Honmachi Utsunomiya Tochigi
WebInstagram

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine