SENKINISSEI

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🍶

Description

SENKINISSEI is a junmai daiginjo using Yamada Nishiki polished to 35% from Senkin in Tochigi. The Issei (first generation) label marks the pinnacle of Senkin's daiginjo range, where Yamada Nishiki polished to near-half its original size is fermented with the same source water used to grow the rice.

Specifications

Category준마이 다이긴죠

Region도치기현

Brewery센킨

BrandSenkin

ABV15%

Polish Ratio35%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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센킨

도치기현

1806년에 창업하였습니다. '오래되었지만 새로운 장인 정신'을 모토로, 전통적인 기모토(生酛) 양조 방식에 집중하며 자사 쌀 재배의 내부화를 추진하고 있습니다.

Est.1806

BrandSENKIN

AddressTochigi 106 BABA SAKURA-SHI TOCHIGI 329-1321 Japan

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★