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Description
Brewed in Tokushima with local Yamada Nishiki rice polished to 58 percent, this nigori style junmai ginjo reaches 15.5 percent alcohol with a notably low sake meter value of minus 22. It carries full tropical fruit aromas and flavor, with the added sweetness and texture of suspended rice, a lightly creamy body, gentle acidity, and effervescence.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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혼케 마쓰우라 양조 주식회사
도쿠시마현
혼케 마쓰우라 양조장은 분카 원년(1804년)에 창업한 도쿠시마현에서 가장 오래된 양조장으로, 시바 료타로의 저서 '가도를 가다'에 기술된 사누키 가도를 따라 200년 이상 사케를 빚어왔습니다. 나루토 해협의 격렬한 조류를 헤쳐 나가는 도미처럼 우아하고 맛있다는 뜻을 담은 브랜드명 '나루토타이'에 걸맞는 풍미 깊은 사케를 양조합니다. '온고지신'을 모토로 선대로부터 이어받은 전통 속에서 새로운 기술과 아이디어를 적극 도입하고 있으며, 고지실과 세미기부터 압착까지 설비를 쇄신한 새로운 창고를 운영하고 있습니다. 인터내셔널 와인 챌린지 SAKE 부문 최고 금상, KURAMASTER 2019 플래티넘상, 와인 글라스로 맛있는 사케 어워드 2020 금상 등을 수상했습니다.
Est.1804
Brand나루토타이
Address19th book of Ikeya -shaped Yanagi Naruto Tokushima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine