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준마이

MODERN SENKIN KAMENOO

by 센킨  ·  도치기현
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🍶
Description

MODERN SENKIN KAMENOO uses Kameno O and Yamada Nishiki polished to 60% from Senkin in Tochigi. Kameno O is a heritage Meiji-era rice variety known for producing distinctive sake with complex, rich umami; the Modern label presents Senkin's contemporary approach to this ancient grain.

Specifications
Category준마이
Region도치기현
Brewery센킨
BrandSenkin
ABV14%
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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센킨

도치기현
1806년에 창업하였습니다. '오래되었지만 새로운 장인 정신'을 모토로, 전통적인 기모토(生酛) 양조 방식에 집중하며 자사 쌀 재배의 내부화를 추진하고 있습니다.
Est.1806
BrandSENKIN
AddressTochigi 106 BABA SAKURA-SHI TOCHIGI 329-1321 Japan
WebInstagramFacebook

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Pairings

Food type guide

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🥈
Shabu-shabu
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★★★★☆
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🥉
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Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine