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니고리자케

마이쓰루 고다이마이 니고리자케

by 온다 슈조  ·  니가타현
🍶
Description

Ancient rice (kodaimai) varieties rich in polyphenols are blended into this nigorizake from Onda Shuzo in Nagaoka, Niigata, producing a naturally tinted, cloudy sake. The ancient rice contributes a distinctive color and a sweet profile with complementary acidity.

Specifications
Category니고리자케
Region니가타현
Brewery온다 슈조
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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온다 슈조 주식회사

니가타현
사케 양조에 있어 물은 쌀만큼 중요합니다. 니가타현은 일본에서 가장 눈이 많이 내리는 지역 중 하나이며, 양조장이 위치한 곳은 특히 강설량이 많습니다. 에치고 산맥 기슭에 자리한 양조장은 그로부터 풍부한 지하수를 끌어 사용합니다. 물의 수질과 기후(온도, 습도 등) 모두를 활용해 자연의 혜택을 받은 환경에서 사케를 만들며, 양조장 뒤편의 논에서 쌀을 직접 재배해 수확과 도정까지 일관 체제로 관리합니다.
Est.1875
Brand마이쓰루
Address1330 Rokkaichi Town Nagaoka Niigata
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