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🍶
Description

도치기현 다이이치 슈조의 카이카 브랜드로 출시된 특별 혼죠조로, 고햐쿠만고쿠를 59%까지 정미하여 사용합니다. 59%의 정미율은 표준 혼죠조 기준을 상회하며, 이 점이 특별(tokubetsu) 등급 분류의 근거가 됩니다.

Specifications
ABV15%
Polish Ratio59%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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다이이치 주조

도치기현
이 지역은 오래전부터 사케 양조 마을로 알려져 있습니다. 1998년부터 모든 브랜드를 고유 명칭으로 전환하였으며, 쌀·물·소규모 담금 방식 모두에 공을 들인 사케 양조를 통해 부드럽고 세련된 풍미의 명주를 빚어냅니다.
Est.1673
Brand카이카
Address488 Tajima Sano Tochigi

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🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine