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준마이 긴죠

준마이 긴죠슈 칸다치메

by 세키노이 슈조  ·  아오모리현
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🍶
Description

Junmai ginjo named Kandachime, after the wild horses of the Shimokita Peninsula that endure harsh winters, brewed with Aomori-grown Masshigura rice polished to 60%. The flavor is fruity and fresh with a brisk, dry finish at a sake meter value of +5.

Specifications
Category준마이 긴죠
Region아오모리현
Brewery세키노이 슈조
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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세키노이 주조 주식회사

아오모리현
혼슈 최북단의 양조 지역, 무쓰의 보석 같은 존재입니다.
Est.1981
Brand세키노이
Address1-5-15 Yanagimachi Mutsu Aomori
WebFacebook

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine