히시마사무네 긴마츠 준마이 긴죠

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🍶

Description

Kimmatsu Junmai Ginjo is a pure-rice ginjo from Kubota Shuzo under the Hishimasamune label in Hiroshima, a region that pioneered soft-water brewing techniques in the Meiji era. Hiroshima's milder, softer water produces sake of exceptional smoothness and nuanced sweetness compared to harder-water regions. This junmai ginjo uses ginjo-level polishing to draw out aromatic refinement from Hiroshima's characteristically gentle terroir.

Specifications

Category준마이 긴죠

Region히로시마현

Brewery구보타슈조 주식회사

BrandHishimasamue

ABV15.3%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Where to Buy

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쿠보타 슈조 주식회사

히로시마현

이치고 모양의 우물에서 솟아나는 오타강 지하수를 사용하며, 히로시마현산 야쿠산니시키를 정미해 장기 저온 발효로 빚어낸 상쾌하고 깔끔한 맛이 특징입니다. 브랜드명은 창업 100주년을 기념해 다카마쓰노미야 전하께서 '가나마쓰(金松)'와 '긴마쓰(銀松)'라는 이름을 마사무네(正宗)에 하사하신 것에서 유래합니다.

Est.1868

Brand히시마사무네

Address2-34-24 Kaibu Asa Kita-ku Hiroshima Hiroshima

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★