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Junmai

Akabu Junmai

by Akabu Shuzo
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🍶
Description

Brewed in Iwate with Gin Ginga rice polished to sixty percent, this Junmai offers a gentle nose of peach, grapefruit, and steamed rice. The palate stays light and silky, carrying citrus and soft fruit notes into a clean, well balanced finish. Bright acidity and a touch of umami make it an easy match for grilled fish and lightly seasoned dishes.

Specifications
CategoryJunmai
BreweryAkabu Shuzo
BrandAkabu
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Where to Buy

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아카부 주조

이와테현
새로운 시대에 이와테에서 계승되는 술을 목표로, 열정과 애정 그리고 근성으로 빚어내는 사케를 만들고 있습니다.
Est.1896
Brand아카부
Address1-8-60 Kitaioka Morioka Iwate
WebInstagram

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준마이 긴죠
★★★★★ 5.0
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★★★★ 4.3
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준마이
★★★★ 3.8
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기타
★★★★ 3.5

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine