호호에미

카타야마 슈조는 1880년부터 도치기현 닛코에서 운영되어 왔으며, 창업 당시부터 닛코 산맥의 샘물을 수원으로 사용하고 있습니다. 호호에미 브랜드는 다이긴조로 출시되며 양조장의 대표 제품 중 하나입니다. 카타야마는 전통 사세식 압착 기법을 고수하는 도치기 양조장 중 약 10%에 속하며, 이 기법은 모로미를 천 주머니에 손으로 채워 천천히 압착하는 방식으로, 양조장은 닛코 지역 내에서만 청주를 유통합니다.