원래 아버지가 좋아해서 미토베 가에서도 매실주를 만들어왔는데, 시판 매실주보다 집에서 담근 매실주가 훨씬 맛있다고 느낀 것이 만들기 시작한 계기 중 하나였습니다. 후발주자이기에 일본주를 베이스로 진정으로 맛있다고 생각되는 매실주를 만든다는 철학으로 제조하고 있습니다. 일본주에 담근 매실주의 맛을 꼭 경험해보세요. 매실 품종과 숙도뿐만 아니라 사용하는 술의 맛, 설탕의 종류, 담그는 방법, 작업 시간에 이르기까지 실험을 거듭했습니다. 좋은 것을 만들기 위해서는 '무엇이 필요하고 무엇이 부족한지 파악하며, 시행착오를 반복하면서 극복해 나가는 꾸준한 작업을 묵묵히 반복하는 것이 중요합니다'라고 류 씨가 에세이에 쓴 이 말...
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