'14대' 타카기 슈조의 술쌀 '사케미라이'를 사용한 준마이 긴죠. 맛은 그야말로 주시합니다. 야마가타마사무네는 특히 14호 효모를 사용하면 자몽이나 머스캣 풍미가 나오는데, 이 쌀에서는 더욱 열대과일 풍의 뉘앙스가 나타납니다. 부드럽고 녹기 쉬운 쌀에서 그런 분위기가 나오기 쉬운데, 일본주의 미래를 책임질 단단한 쌀에서도 그런 특징이 나타나는 것이 흥미롭습니다.
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