'술쌀의 왕' 야마다니시키와 오마치를 조부모로 둔 아이야마는 '환상의 술쌀'이라 불립니다. 2018 양조연도(R1BY)부터 사용을 시작했습니다. 타 양조장에는 풍성하고 화려한 술이 많지만, 이 라인에서는 원료미의 특성을 보다 솔직하게 표현하고자 했습니다. 효모에 의한 향이나 단맛에 의존하지 않고 자연스러운 모습 그대로, 술의 품질을 추구하는 설계를 담았습니다. 흡수성이 좋아 물 흡수량을 조금 억제하며 조절합니다. 건강하고 밝고 아름다운 표현을 추구합니다.
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