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다이긴죠

다치야마 다이긴죠

by 요시에주조주식회사  ·  도야마현
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🍶
Description

Tachiyama daiginjo from Yoshie Shuzo in Toyama's Tonami district is crafted by a father-and-son team using Tonami-grown Gohyakumangoku and Shogawa subsoil water. Departing from the typical clean, delicate daiginjo style, it carries a distinctly bold and full-bodied character that reflects the individual personality of this small, low-volume brewery.

Specifications
Category다이긴죠
Region도야마현
Brewery요시에주조주식회사
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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요시에 슈조 주식회사

도야마현
1945년 창업한 비교적 신생 양조장입니다. 제조 석수는 적지만, 사장이 직접 소비자가 언제나 즐겁게 마실 수 있는 술을 빚고 있습니다.
Est.1948
Brand다치야마
Address5-5 Wakakusa Tonami Toyama

More from this Brewery

다치야마 준마이
다치야마 준마이
준마이

Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine