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Koueigiku Mikatsuki White

by Koueigiku Sake Brewery
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🍶
Description

This sake presents a lively aroma of delicate white fruit and subtle florals with a fresh, citrus like brightness. The palate combines gentle sweetness, concentrated umami, and vibrant acidity with a fine natural spritz, the result of extended low temperature maturation that leaves a smooth, layered texture and a clean, elegant finish.

Specifications
BreweryKoueigiku Sake Brewery
BrandKoueigiku
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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고에이기쿠 사케 브루어리

사가현
2019년에 창업한 신생 양조장으로, 재능 있는 젊은 야마모토 가쓰아키가 세상에 없던 새로운 사케를 계속 선보이고 있다.
Est.2019
Brand고에이기쿠
AddressMikazuki Saga -shi Saga
InstagramFacebook

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine