사가와 후쿠오카 경계에 걸친 기센산과 기야마산의 산 용천수를 사용하는 소규모 사가 양조장에서, 시즌 첫 착유 후 가열 처리나 가수 없이 바로 병입한 하츠시보리 나마겐슈 긴죠입니다. 갓 발효된 사케 특유의 신선하고 여과되지 않은 생동감 넘치는 풍미를 온전히 담고 있습니다.
규슈 사가현 동쪽 끝, 후쿠오카와의 현경에 위치한 소규모 양조장입니다. 메이지 초기에 지역 유지 여러 명이 협력하여 시작한 고야마 상점은 사가 척추 산맥의 주봉인 기야마(기잔)에서 솟아나는 지하수와 풍요로운 자연의 혜택을 살려 지역 사람들에게 맛있는 사케를 제공한다는 뜻으로 양조를 이어왔습니다. 브랜드 '기호쓰루'는 국가 특별사적이 넘치는 기야마의 산 속에서 우아하게 춤추는 두루미의 모습에서 이름을 따왔습니다. 약 30년에 걸쳐 지역 계약 농가에서 야마다니시키를 재배하고 있으며, 앞으로도 이 지역의 대체할 수 없는 자연, 역사, 문화를 담은 사케를 계속 빚어갈 것입니다.
