와다치

와다치는 1830년 창립되어 나가오카시에 위치한 아사히슈조 주식회사가 생산하는 숙성 사케로, 같은 양조장이 상징적인 구보타 브랜드도 생산합니다. '와다치'는 일본어로 바퀴가 남긴 자국을 의미하며, 시간의 흐름 속에 쌓인 깊이와 방향감을 연상시키고, 이 사케는 약 섭씨 3도의 저온에서 약 3년간 숙성됩니다. 장기 숙성을 거쳐도 무거운 캐릭터로 발전하는 많은 숙성 사케와 달리, 와다치는 균형감이 특징으로 오랜 저장 기간에도 깔끔하고 일체된 프로파일을 유지합니다.