Akishika

Akishika(秋鹿) es una marca de sake de Akishikashuzou Yuugengaisha (Osaka, Japón). Explora sus 46 sakes en OneSip.

Akishika Shuzo, fundada en 1886 en Nose Town en el extremo más septentrional de la prefectura de Osaka, acuñó la expresión integración granja-sake (農醸一貫) y elabora exclusivamente con arroz que cultiva o contrata ella misma desde que cambió a la producción completamente junmai en 2003. La cervecería practica el cultivo con reducción de pesticidas, devuelve los posos del sake y el salvado de arroz a los campos como fertilizante, y pule a mano todos los granos, realizando lo que llama un modelo de dominio de sake. El sake resultante es conocido por su cuerpo audaz y su acidez viva que termina de manera inesperadamente limpia.