Akishika Mizoremoyo Jummaiginjonigorinamagenshu

Mizoremoyo, que significa "semejante al aguanieve", describe el aspecto denso y de partículas finas de este Junmai Ginjo nigori, logrado reservando una porción del moromi en fermentación y mezclándola de nuevo con el sake ya prensado. Embotellado como muroka namagenshu, el sake está sin filtrar, sin pasteurizar y sin diluir, preservando el vigor crudo del arroz cultivado orgánicamente por Akishika junto con la textura cremosa de los sólidos de arroz en suspensión. El resultado es un sake con aromas dulces y arroceros, umami complejo en el paladar y un final seco y ligeramente amargo que tipifica el estilo de casa de Akishika.