Akishika Funashiborijikagumi Jummaiginjonama

Prensado con el método tradicional del bote funashibori y embotellado sin pasteurizar directamente desde la prensa, este junmai ginjo namagenshu de Akishika Shuzo en Nose, Osaka, captura la intensidad cruda que ha convertido a la destilería en uno de los productores más distintivos de la región de Kansai. Akishika elabora exclusivamente sake junmai desde 2004 y abandonó la filtración de carbón para dejar que el carácter de su arroz cultivado orgánicamente en finca propia se exprese plenamente en el vaso.