Akishika Shuzo utiliza arroz Hattannishiki, una variedad conocida por producir sake equilibrado y aromático, en este namazake prensado con funashibori de su sede en Nose, Osaka. El compromiso de la destilería con el arroz orgánico cultivado en finca propia y la ausencia de filtración de carbón permiten que el carácter sutil y ligeramente terroso del Hattannishiki se exprese sin obstáculos en esta edición sin pasteurizar.
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