Akishika Jummaidaiginjo Shizukushu Ikkandukuri Komebitoshingi

Este Junmai Daiginjo shizukushu por goteo gravitacional representa el pináculo del enfoque ikkanzukuri, o "de la semilla al sake", de Akishika Shuzo, en el que el maestro elaborador de sexta generación Hiroaki Oku supervisa cada paso, desde el cultivo orgánico del arroz hasta el prensado. El método de extracción por goteo solo rinde la porción más delicada del mosto, produciendo un sake de concentración refinada que la destilería envejece en almacenamiento frío antes de determinar que ha alcanzado su condición óptima de consumo.