Hakkaisan
Fundada en 1922 al pie del sagrado monte Hakkai en Minami Uonuma, Niigata, la Cervecería Hakkaisan ha construido su reputación sobre un único principio rector: producir sake de la más alta calidad que combine magníficamente con la comida. El agua de deshielo filtrada por la montaña proporciona la base suave y equilibrada en minerales para cada lote, mientras la cervecería insiste en el koji elaborado artesanalmente y la fermentación lenta a baja temperatura. El resultado es un estilo limpio y crujiente conocido como tanrei karakuchi, con un umami elegante y un final refrescante que le ha valido a Hakkaisan reconocimiento en todo Japón e internacionalmente.
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Recent Hakkaisan Reviews
Nice. Not really into sake just yet but working it out. Nice for $3 at 7/11
on Hakkaisan Tokubetsu Junmai Genshu →Aromas of banana and vanilla. First impression dry, creamy, umami with astringent butter aftertaste. best taken 15-20 degrees.
on Tokubetsu Junmai Hakkaisan →Where to Drink Hakkaisan
Spotted on these restaurants' public menus — selections change often, confirm with the venue.